艾草團和青團有什麽區別—清明艾草團的家常做法 清明艾草團怎麽做?

本篇文章給大家談談艾草團,以及艾草團和青團有什麽區別對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站！

做艾團需要臉盆，攪拌機，蒸鍋，蒸籠等等，做法如下

艾草團的用料

片糖1包 不喜歡夾心的忽略

艾葉草喜歡味重可多放

糯米粉10斤 按比例就行，忽略

粘米粉2斤

白砂糖1.5斤

食用堿1包

食鹽5克

清水適量

橙子葉適量

艾草團的做法步驟

步驟 1

實際第一步是去田間摘艾葉草，艾葉草喜歡長在田間、河邊，正式第一步，洗草，竅門是加點食用堿泡幾分鍾再洗，這樣更容易洗幹淨。

步驟 2

煮草，現在很多人不煮草，直接攪拌機打汁，我不說攪拌機的好處，隻說不好的，攪拌機打出來的汁會讓你在揉麵的時候偷懶，最終影響團子的口感，這個步驟要注意，第一，沸水下草，第二，加半包以上的食用堿煮草，這樣會使草迅速煮爛的同時把苦味去掉，煮的時間自己按火候大小來定，草可以用手指捏爛撈起瀝幹備用。

步驟 3

揉麵，體力活，建議初學者一次做這麽多，這個步驟要注意，第一，食鹽與跟食鹽等量的食用堿用溫水調勻，水大概就350毫升，第二，把砂糖，瀝幹的艾葉草，兩種粉，調的鹽堿水，適量清水拌一起揉，清水一次不要太多，慢慢加，搜到麵團裏見不著艾葉為止。

步驟 4

做團子，不多介紹了，喜歡夾心的就把片糖弄成小塊夾在中間揉就行。

步驟 5

橙子葉，洗幹淨擦幹水，如果沒有橙子葉可以不加，也可以用你喜歡的可以入口的葉子。

步驟 6

上鍋蒸，沸水入籠，大火十五分鍾，紗布不要擰幹，出鍋時候團子就不會粘著紗布，不要一次可以蒸這麽多，用的是柴火灶，沒有的話老老實實最大號蒸鍋多蒸幾次吧。

步驟 7

出鍋後冷風吹涼後，放冰箱冷凍後入保鮮袋，一年的早餐，想吃的時候微波爐隔水蒸也好，上煤氣爐上隔水蒸也好隨意。

1、艾草1紮，糯米粉適量，澄粉少許，豆沙適量，蘇打粉少許。

2、艾草浸洗幹淨後摘葉備用。

3、水燒熱，加入少許蘇打粉後放入艾葉煮3-5分鍾。

4、取出艾葉攤涼，煮過葉子的水留下備用。

5、艾葉放入攪拌機絞碎或直接用刀剁成茸。

6、取出處理好的艾葉，放入少許澄粉和適量糯米粉搓成粉團。

7、搓好的粉團搓成條狀後切成小塊，再壓平填入適量的豆沙再封口搓成團子即可。

8、隔水大火清蒸15-20分鍾左右取出。

1、材料：艾草葉500G，糯米粉250G，粘米粉50G，冰糖適量。

2、艾草洗淨備用。

3、鍋裏燒開水，把艾放入飛飛水。

4、煮好的艾草撈出擠幹水。

5、艾葉切碎。

6、把糯米粉，粘米粉倒入盆裏放入艾葉。

7、剩餘的艾草水放入糖，融水。

8、把融化的糖水放入糯米分中，因為我的糖水不多，所以要另外放水，揉成麵團。

9、揉成餅下鍋蒸20分鍾即可。

主料艾草50g細砂糖50g糯米粉200g粘米粉50g輔料麵粉適量鹽適量

步驟

艾草團的做法步驟11.艾草先浸泡，再洗幹淨。

艾草團的做法步驟22.放鍋裏煮軟，加一點鹽。

艾草團的做法步驟33.撈出衝洗幹淨，用刀剁爛。（我家沒料理機哇）

艾草團的做法步驟44.所有材料混合

艾草團的做法步驟55.加適量清水揉成團。

艾草團的做法步驟66.分成均勻的等份。

艾草團的做法步驟77.揉圓在麵粉裏滾一下。

艾草團的做法步驟88..放入模具壓實，輕輕敲2下就脫模。

艾草團的做法步驟99..用桑葉墊底防粘，放入煮蛋器蒸12分鍾。

艾草團怎麽做

材料

新鮮艾草嫩葉：30g紅豆沙：90g水：90g糖：1湯匙糯米粉：75g

做法

1

艾葉取嫩芽洗淨，加45 3;水

2

5898;5292;7231;5171;5104;7877;4453;用

3

把艾草泥與糯米粉和糖一起混合揉成光滑的麵團，分成3等份待用

4

把艾草泥與糯米粉和糖一起混合揉成光滑的麵團，分成3等份待用

5

Ö62;Ç68;份放在兩û63;之間用û63;掌的ࡂ7;7327;Ç68;7002;6681;Ç68;7002;739;扁（ࡤ7;使用792;(629;6454;），中間放Ç78;Ç68;份豆餡

6

收Ö75;揉圓

7

蒸鍋水燒開後蒸15分鍾即可。

艾草青團的做法

簡介清明時節吃青團是南方一帶的傳統習俗，艾草是一種野生的草.做出的青團有一種特別的清香味，而外表又青綠無瑕，眼下正是艾草又鮮又嫩的生長期是吃艾草青團的最佳時節。

材料

糯米粉100克.澄麵30克.艾草汁75克.開水15克.花生芝麻餡適量

做法

1、將適量的艾草洗淨放開水鍋焯燙一分鍾撈出，放入料理機.加少許水攪打成漿過濾成汁。

2、澄麵加15克開水混合揉成麵團，糯米粉加75克艾草汁混合後再加入澄麵團反複揉撚成麵團。

3、分成五份包入餡料搓圓，紙杯刷油放入青團擺放在蒸格上開水鍋蒸8分鍾即可。

艾草的藥用價值

【物種名稱】 艾 Artemisia argyi

【別 名】 冰台、遏草、香艾、蘄艾、艾蒿、艾﹑灸草﹑醫草﹑黃草﹑艾絨、艾葉、青

【拉丁學名】 Artemisia argyi

【英文名稱】 Argy Wormwood

【科屬分類】 菊科， 蒿屬

【出處】魯迅 《故事新編ⷩž攻》：“ 墨子讓耕柱子用水和著玉米粉，自己卻取火石和艾絨打了火，點起枯枝來沸水。”

【形態特征】

多年生草本或略成半灌木狀，植株有濃烈香氣。主根明顯，略粗長，直徑達1．5厘米，側根多；常有橫臥地下根狀莖及營養枝。莖單生或少數，高80一 150(一250)厘米，有明顯縱棱，褐色或灰黃褐色，基部稍木質化，上部萆質，並有少數短的分枝，枝長3—5厘米；莖、枝均被灰色蛛絲狀柔毛。葉厚紙質，上麵被灰白色短柔毛，並有白色腺點與小凹點，背麵密被灰白色蛛絲狀密絨毛；基生葉具長柄，花期萎謝；莖下部葉近圓形或寬卵形，羽狀深裂，每側具裂片2 —3枚，裂片橢圓形或倒卵狀長橢圓形，每裂片有2—3枚小裂齒，幹後背麵主、側脈多為深褐色或鏽色，葉柄長0．5一o．8厘米；中部葉卵形、三角狀卵形或近菱形，長5一8厘米，寬4一7厘米，一(至二)回羽狀深裂至半裂，每側裂片2—3枚，裂片卵形、卵狀披針形或披針形，長2．5—5厘米，寬1．5—2厘米，不再分裂或每側有1—2枚缺齒，葉基部寬楔形漸狹成短柄，葉脈明顯，在背麵凸起，幹時鏽色，葉柄長0．2一0．5厘米，基部通常無假托葉或極小的假托葉；上部葉與苞片葉羽狀半裂、淺裂或3深裂或3淺裂，或不分裂，而為橢圓形、長橢圓狀披針形、披針形或線狀披針形。頭狀花序橢圓形，直徑2．5—3(一 3．5)毫米，無梗或近無梗，每數枚至10餘枚在分枝上排成小型的穗狀花序或複穗狀花序，並在莖上通常再組成狹窄、尖塔形的圓錐花序，花後頭狀花序下傾；總苞片3—4層，覆瓦狀排列，外層總苞片小，草質，卵形或狹卵形，背麵密被灰白色蛛絲狀綿毛，邊緣膜質，中層總苞片較外層長，長卵形，背麵被蛛絲狀綿毛，內層總苞片質薄，背麵近無毛；花序托小；雌花6一1O朵，花冠狹管狀，簷部具2裂齒，紫色，花柱細長，伸出花冠外甚長，先端2叉；兩性花8—12朵，花冠管狀或高腳杯狀，外麵有腺點，簷部紫色，花藥狹線形，先端附屬物尖，長三角形，基部有不明顯的小尖頭，花柱與花冠近等長或略長於花冠，先端2叉，花後向外彎曲，叉端截形，並有睫毛。瘦果長卵形或長圓形。花果期9—10月。

【藥用價值】

艾草與中國人的生活有著密切的關係，每至端午節之際，人們總是將艾置於家中以“避邪”，幹枯後的株體泡水熏蒸以達消毒止癢，產婦多用艾水洗澡或熏蒸。艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎。《本草綱目》記載：艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用於針灸。故又被稱為“醫草”，現在台灣正流行的“藥草浴”，大多就是選用艾草。關於艾葉的性能，《本草》載：“艾葉能灸百病。”《本草從新》說：“艾葉苦辛，生溫，熟熱，純陽之性，能回垂絕之陽，通十二經，走三陰，理氣血，逐寒濕，暖子宮，……以之灸火，能透諸經而除百病。”說明用艾葉作施灸材料，有通經活絡，祛除陰寒，消腫散結，回陽救逆等作用。現代藥理發現，艾葉揮發油含量多，1.8-桉葉素(占50％以上)，其他有α-側柏酮、倍半萜烯醇及其酯。風幹葉含礦物質10.13％，脂肪2.59％，蛋白質 25.85％，以及維生素A、B1、B2、C等。灸用艾葉，一般以越陳越好，故有“七年之病，求三年之艾”(《孟子》) 的說法。 全草有調經止血﹑安胎止崩﹑散寒除濕之效。治月經不調﹑經痛腹痛﹑流產﹑子宮出血， 根治風濕性關節炎﹑頭風﹑月內風等。因它可削冰令圓，又可炙百病，為醫家最常用之藥。現代實驗研究證明，艾葉具有抗菌及抗病毒作用；平喘、鎮咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；鎮靜及抗過敏作用；護肝利膽作用等。艾草可作“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”等食譜，以增強人體對疾病的抵抗能力。艾草具有一種特殊的香味，這特殊的香味具有驅蚊蟲的功效，所以，古人常在門前掛艾草，一來用於避邪，二來用於趕走蚊蟲。長期使用艾草葉的副作用：如果揮發油(香味成分)使用過多，對神經會有抑製。

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